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香葱烧虎皮鸡蛋(香葱烧虎皮鸡蛋怎么做)

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大家好,本文将围绕一个有趣的事情展开说明,一个有趣的事情是一个很多人都想弄明白的事情,想搞清楚一个有趣的事情需要先了解以下几个事情。

香葱烧虎皮鸡蛋(香葱烧虎皮鸡蛋怎么做)

1.首先我们准备六个鸡蛋,小葱一根切成葱花。碗中加入生抽10克,香油5克,白糖5克增鲜,食盐2克,鸡精2克,陈醋5克,糖色5克增色,搅拌均匀,小米椒两个切成圈,和料汁放在一起备用。

2.下面我们把鸡蛋煮一下,锅内烧水,加入少许食盐,食盐能防止鸡蛋破壳,把鸡蛋凉水放入锅中盖上锅盖,水开以后计时煮6分钟。

3.鸡蛋煮熟以后捞出,放入凉水中浸泡一会,更容易剥皮,鸡蛋冷却之后取出,放在案板上滚动几圈把蛋壳剥掉备用。

4.锅内烧油,油温五成热时把鸡蛋放入锅中,轻轻晃动锅并用勺子不停的推动,让鸡蛋均匀受热,防止其粘在锅底,保持小火炸3分钟左右,鸡蛋表面呈金黄色、蛋清起皱时捞出,放入清水中浸泡20分钟,这一步的目的是让鸡蛋表皮胀发,起虎皮斑。

5.20分钟以后鸡蛋表面已经起满虎皮斑,我们把鸡蛋切成均匀小块摆放在盘中,均匀浇上调好的料汁,再撒上一层葱花,就能上桌食用了。

辅料:生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒适量,植物油适量,白糖适量

1.鸡蛋事先煮熟,浸泡冷水一会,然后去壳,用刀在鸡蛋外面划几刀,这样便于入味。

2.热锅起油,下入鸡蛋煎制。鸡蛋的外面不能有水分,会溅油的。

4.加入适量清水、生抽、老抽、料酒、盐、白糖搅拌均匀,这时候可以先尝尝汤的味道,要略咸略甜一点。大火烧开后转中火煮一会。

红烧虎皮肉是一道非常经典的川菜,下面是最正宗的做法:

材料:猪皮五百克,猪肉五百克,生抽适量,老抽适量,料酒适量,姜适量,葱适量,蒜适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,水适量。

1.将猪皮和猪肉分别切成块状,用沸水焯水,去除血水和杂质。

2.将锅烧热,加入姜片和蒜片炒香,然后加入猪肉煸炒至表面变色。

3.加入适量的生抽,老抽和料酒调味,炒匀。

4.加入适量的水,放入猪皮块,再加入适量的盐,糖,胡椒粉和鸡精,炖煮。

5.炖煮过程中,需不断搅拌,高温炖至水分基本蒸发,猪皮开始变得脆烂。

这样烹调出来的红烧虎皮肉色泽鲜艳,肉质酥烂,口感丰满,香气四溢,是一道美味的川菜。

用料:鸡蛋6个,葱丝少量,姜丝少量,酱油半勺,盐少量,鸡精少量

1.将鸡蛋放入水里煮熟后剥掉鸡蛋壳。

2.将煮熟的鸡蛋放入锅里油炸至表面金黄的时候捞出。

3.加入葱姜、酱油、盐和鸡精制作酱汁浇到鸡蛋上即可。

老豆腐1块,鹌鹑蛋400克,五花肉200克,生抽少许,淀粉1小勺,小葱1根,香菜1根,老抽少许,鸡精适量,大蒜3瓣,老姜1小块,小米辣椒5个,豆瓣酱2勺,盐适量,鸡蛋1个,食用油适量。

1.首先把上面准备的食材配菜需要清洗的全部清洗干净。

2.把豆腐切成小方块装盘,小米辣椒,小葱和香菜切成小段,大蒜和老姜切末备用,鹌鹑蛋提前煮熟后放在冷水里过凉,然后全部剥去外壳,剥鹌鹑蛋时先在桌子上用手按住鹌鹑蛋,稍微用一点力,来回搓几下,这样壳就碎了,很容易脱落。

3.把五花肉用绞肉机绞碎备用,然后准备一个小碗,打一个鸡蛋搅散,均匀的淋在装盘的豆腐块上面,再另外准备一个小碗,放一小勺淀粉,加适量清水调成淀粉水备用。

4.然后起锅热油,把豆腐块下锅煎至一面金黄时,翻一个面,把两面都煎至金黄时盛出备用,然后倒入剥了壳的鹌鹑蛋,用锅里的油炒鹌鹑蛋,炒至鹌鹑蛋成虎皮状是盛出备用。

5.然后锅里重新倒适量油加热,油热后,下入小米辣椒,姜蒜末炒出香味,然后倒入肉末炒熟,放2小勺豆瓣酱,把豆瓣酱炒出红油之后,加入适量清水,再根据个人口味放适量盐,少许生抽,少许老抽,鸡精少许,把汤汁煮开30秒钟后,把炒好的豆腐与鹌鹑蛋倒入汤汁中,盖上盖子,大火煮开转中火焖10分钟。

6.时间到了打开锅盖,倒入调好的淀粉水,快速翻炒收汁,撒上香菜与小葱段即可出锅。

To:鹌鹑蛋享有“动物中的人参”美称,营养价值不低于鸡蛋,小小的个头,大大的营养。鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、胱氨酸、赖氨酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、铁、磷、钙等等人体所需的营养成分,可以补气益血,强筋壮骨。

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